How to peel cooked potato skin in one shot!

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愈 食 愈 瘦 的 15 種 食 物

1.紫菜
除了含有豐富的維他命A、B1及B2，最重要的就是它蘊含豐富纖維素及礦物質，

可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分，從而收瘦腿之效。

2.芝麻
它的「亞麻仁油酸」可以去除附在血管內的膽固醇，令新陳代謝更好，

減肥收腿就輕鬆得多。

3.香蕉
雖然卡路里很高，但脂肪卻很低，而且含有豐富鉀，又飽肚又低脂，

可減少脂肪在下身積聚，是減肥時候的理想食品。

4.蘋果
蘋果含獨有的蘋果酸，可以加速代謝，減少下身的脂肪，

而且它含的鈣量比其他水果豐富，可減少令人下身水腫的鹽分。

5.紅豆
紅豆所含的石鹼酸成分可以增加大腸的蠕動，促進排尿及減少便秘，從而清除下身脂肪。

6.木瓜
它有獨特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉類而積聚在下身的脂肪，

而且木瓜肉所含的果膠更是優良的洗腸劑，可減少廢物在下身積聚。

7.西瓜
它是生果中的利尿專家，多吃可減少留在身體中的多餘水分，

而且本身的糖分也不高，多吃也不會致肥。

8.蛋
蛋內的維他命B2有助去除脂肪，除此之外，

它蘊含的菸鹼酸及維他命B1可以去除下半身的肥肉。

9.西柚
大家早早便知西柚卡路里極低，多吃也不會肥，但原來它亦含豐富鉀質，

有助減少下半身的脂肪和水分積聚。

10.蒟蒻
完全不含脂肪又美味，說到底也是減肥必食之物，

原來它的豐富植物纖維更可以使下身的淋巴暢通，防止腿部腫得鬆泡泡。

11.菠菜
因為它可以促進血液循環，

這樣就可以令距離心臟最遠的一雙腿都吸收到足夠養分，

平衡新陳代謝，排毒瘦腿就話咁易。

1 2.西芹
西芹一方面含有大量的鈣質，可以補「腳骨力」，另一方面亦含有鉀，

可減少下半身的水分積聚。

13.花生
含有極豐富的維他命B2和菸鹼酸，一方面帶來優質蛋白質，

長肉不長脂，其次亦可以消下身脂肪肥肉。

14.奇異果
除了維他命C是它的強項外，原來其纖維亦十分豐富，

可以增加分解脂肪的速度，避免腿部積聚過多的脂肪。

15.番茄
吃新鮮的番茄可以利尿及去除腿部疲憊，減少水腫的問題，

如果是生吃的話，效果就更好。

香蕉

香蕉

不要把香蕉放進電冰箱！
讀完這篇文章，你將會對「香蕉」有另外一種看法。

香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纖維質。香蕉可即時提升人的能量。

研究顯示，兩條香蕉，可以提供足夠能量維持
90分鐘劇烈的運動。難怪很多世界知名的運動員都以香蕉為首選生果。


但是，香蕉不單只提供能量。香蕉還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況，使我們必需把香蕉加進每天的餐單。


抑鬱症：最近一項調查發現，患抑鬱症的人，在吃過香蕉後，感覺好好多。因為香蕉含胺基酸，會轉化成血清促進素，令人鬆馳、提升情緒。

貧血：香蕉鐵質含量高，能刺激血液內的血色素。

血壓高：香蕉含極高量的鉀，但鹽份低，最理想是降血壓。最近，美國食品及藥物管理局宣佈，允許香蕉業宣傳香蕉能降低血壓高和中風機會。

腦力：在英國 Twickenha就有200

名學生，為了要提升腦力，幫助考試，在學期開始，於早餐、小休和午飯，都吃適量香蕉。研究顯示，含豐富鉀質的香蕉，能提高學生的專注力，對他們讀書有所幫助。

便泌：香蕉的纖維質很高，可幫助回復腸胃正常活動，消除便泌，無需服用輕瀉劑。

宿醉：香蕉奶色加蜜糖可以即時解酒。香蕉鬆馳胃部，蜜糖提升血糖水平，奶抒緩精神和制做炭水化合物。

心絞痛：香蕉對身體有一種天然的制酸性，有鎮痛作用。

早上無精打彩。早餐後午飯前，吃少量香蕉可保持血糖水平。

蚊釘蟲咬。用香蕉皮內部輕擦患處，可退腫消炎。

緊張：香蕉的維生素 B含量高，可幫助抒緩神經系統。

超重：澳地利心理學學校研究發現，工作壓力大，使員工會不斷進食巧力克和薯片去抒緩情緒。研究員對 5000

名醫院的病人做研究，發體型肥胖的，通常都是司職壓力非常大的工作。研究總結認為，要避免引起對抒緩情緒食物的欲念，就應該約每兩小時吃一點高炭水化合物的食物，以降低身體內的血糖水平。

胃潰瘍：香蕉是調理腸胃失調的食方，因為香蕉有著柔軟的纖維而且柔滑。對於長期患者來說，香蕉是唯一可以進食的未煮熟食物，而不會有不良反應。香蕉還可以中和胃酸和減少疼痛。

體溫控制：在不同國家、地區和文化中，都有把香蕉作為一種「降溫」的果物，可以用作降低身、心的熱度。在泰國，孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環境，臨盤時就會吃香蕉。

戒煙：香蕉可以幫助戒煙。香蕉含維生素 B6和B12，也含鉀和鎂，可以複元戒煙者因為沒有了尼古丁刺激的影響。

壓力：香蕉所含的鉀，可以調節心跳使之正常化，從而將氧氣順利送到大腦，與及調節身體的水份。當受到壓力緊張時，我們的新陳代謝就會加快，因而使鉀的水平一降。鉀含量高的香蕉，正好作補充。

中風：據著名醫學雜誌 "The New England Journal of
Medicine"的研究指出，長期吃香蕉，中風死亡的機會率大大降低 40%。

香蕉的確可以治療許多疾病。如果跟蘋果比較，香蕉多四倍蛋白質、多兩倍碳水化合物、多三倍磷質、多五倍維生素 A

和鐵質、多兩倍其他維生素和礦物質。香蕉也含豐富的鉀，是最有益的食物。所以，應該把那句老句子改為：「一日一香蕉，醫生遠離我。」

PS
猴子經常都情緒高漲和開心，應該是吃得多香蕉的原因。還有，想皮鞋潔亮如新？嘗試用香蕉皮的?面，直接擦到皮鞋，然後用乾布擦淨，效果立見。真神奇的生果！

吃 不 得 1 0 大 蔬 菜 禁 忌

世 間 萬 物 蘊 藏 陰 陽 並 行 的 定 律，有 黑 與 白，美 與 醜，香 與
臭，食 物 中 也 是 同 時 具 有 正 負 兩 面，畢 竟 天 下萬 物 ,

沒 有 百 分 之 百 的 完 美，所 以 我 們 要 對 蔬 菜 進 一 步探 討，
除 了 能 充 飢 養 生 外，是 否 蘊 含 哪 些 會 傷 身 的 禁 忌？

我 們 應 該 先 瞭 若 指 掌；然 後 才 能 知 所 規 避，在 飽 食 終 日
之 餘，方 能 安 然 無 恙，守 住 健 康！

1 金 針 菜

先 泡 兩 小 時 煮 熟 進 食

新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，

故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜

最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較
安全。

2 茄 子

經 期 及 脾 胃 虛 寒 者 別 吃

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

3 芋 頭

有 痰、過 敏 體 質 者 不 宜

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，
故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。

4 韭 菜

性 溫 熱 酒 後 不 要 吃

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
患有風熱型感冒、上火發炎、

麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，

有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

5 菠 菜

避 免 與 高 鈣 食 物 同 食

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠菜要避免

接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，

尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

6 白 蘿 蔔

慢 性 胃 炎 等 患 者 要 避 食

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，
> 要避食白蘿蔔。

7 山 藥

婦 科 腫 瘤 者 不 宜 再 吃

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

8 薑

薑 一 腐 爛 便 要 丟 棄

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，

因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，

會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

9 馬 鈴 薯

發 芽 與 綠 皮 馬 鈴 薯 勿 買

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的表皮變綠，

也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、

甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。

10 . 番 茄

未 熟 番 茄 含 龍 葵 素

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，


青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發
炎等症狀
，
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

多 吃 番 茄 紅 蘿 蔔 皺 紋 少

【 本 報 訊 】 德 國 《 皮 膚 病 專 家 》 雜 誌 最 新 一 期 刊 登 了 一 項 研 究 指 出 ， 吃 大 量 水 果 和 蔬 菜 的 人 ， 其 皮 膚 上 皺 紋 的 比 率 較 一 般 人 要 少 得 多 。 如 果 在 飲 食 中 加 入 大 量 的 番 茄 和 紅 辣 椒 ， 人 們 的 皮 膚 會 看 來 較 為 細 嫩 ， 顯 得 較 為 年 輕 。
自 由 基 是 導 致 皮 膚 過 早 老 化 和 皮 膚 癌 的 主 要 因 素 。 抗 氧 化 劑 可 以 防 止 自 由 基 對 皮 膚 的 破 壞 ， 但 人 體 自 身 產 生 的 抗 氧 化 劑 不 足 以 阻 止 自 由 基 對 皮 膚 的 破 壞 ， 需 要 借 助 維 他 命 A 、 C 、 D 、 E 及 紅 蘿 蔔 素 等 來 補 充 。 紅 蘿 蔔 、 番 茄 和 紅 辣 椒 等 蔬 菜 中 含 有 大 量 的 抗 氧 化 劑 。


狂 服 補 品 會 弄 巧 成 拙
新 華 社 報 道 又 指 出 ， 德 國 柏 林 沙 泰 醫 院 的 研 究 發 現 ， 體 內 富 含 抗 氧 化 劑 的 人 看 起 來 更 為 年 輕 ， 因 為 他 們 的 皺 紋 比 較 少 。 此 外 ， 素 食 者 體 內 的 抗 氧 化 劑 要 比 非 素 食 者 體 內 的 抗 氧 化 劑 為 多 。
但 是 研 究 人 員 也 提 醒 大 家 ， 大 量 服 用 補 品 以 過 量 攝 取 抗 氧 化 劑 ， 非 但 於 事 無 補 ， 反 而 會 加 快 自 由 基 對 皮 膚 的 破 壞 。 其 實 ， 大 家 應 該 多 吃 蔬 菜 水 果 ， 少 吃 補 品 。