港 大 發 現 西 柚 成 份 加 速 骨 質 生 長

西 柚 生 骨 ？ 香 港 大 學 牙 醫 學 院 兩 位 授 發 現 ， 造 成 西 柚 帶 苦 味 的 成 份 柚 皮 （ 音 代 ） ， 原 來 可 以 刺 激 細 胞 中 的 造 骨 基 因 ， 在 動 物 實 驗 中 ， 柚 皮 （ Naringin ） 可 使 新 骨 的 形 成 加 快 四 倍 。 這 項 突 破 性 的 發 現 ， 令 治 療 牙 周 病 及 植 骨 手 術 更 為 有 效 ， 但 是 否 有 助 改 善 骨 質 疏 鬆 症 ， 現 尚 在 研 究 中 。


柚 皮 減 動 脈 硬 化
發 現 柚 皮 成 份 的 香 港 大 學 牙 醫 學 院 矯 齒 科 專 科 醫 生 黃 永 傑 及 白 華 比 指 ， 柚 皮 主 要 存 在 於 西 柚 和 柑 橘 類 果 實 的 類 黃 酮 化 合 物 ， 它 是 西 柚 特 有 苦 味 的 來 源 。 類 黃 酮 是 一 類 具 有 抗 氧 化 性 的 多 酚 化 合 物 ， 廣 泛 存 在 於 植 物 的 食 物 如 蔬 菜 、 水 果 、 茶 和 葡 萄 酒 等 。
黃 永 傑 又 稱 ， 他 們 是 從 中 醫 師 及 跌 打 醫 師 慣 常 使 用 的 中 草 藥 骨 碎 補 中 發 現 柚 皮 ， 經 過 兩 年 在 大 白 兔 頭 顱 骨 頂 的 實 驗 證 明 ， 柚 皮 較 傳 統 修 補 骨 骼 手 術 中 使 用 的 骨 膠 原 ， 令 新 骨 的 形 成 更 快 更 好 。 此 外 ， 柚 皮 對 人 體 也 有 多 種 效 用 ， 如 促 進 脂 肪 新 陳 代 謝 ； 減 少 動 脈 硬 化 的 風 險 ； 降 低 體 內 膽 固 醇 水 平 及 減 少 細 胞 毒 性 等 。
香 港 科 學 館 「 科 訊 廊 」 由 昨 日 起 至 明 年 1 月 7 日 推 出 最 新 一 期 展 覽 ─ ─ 「 西 柚 生 骨 ？ 」

飲 蔬 果 汁 護 腦 防 癡 呆

醫 學 Online

美 國 凡 德 比 爾 特 大 學 醫 學 院 的 研 究 顯 示 ， 隔 天 飲 用 蔬 果 汁 ， 可 以 有 助 避 免 患 上 老 人 癡 呆 症 （ Alzheimer's disease ） 。 是 項 研 究 指 出 ， 每 星 期 飲 用 果 汁 或 蔬 菜 汁 三 次 的 人 士 ， 較 每 星 期 只 飲 用 一 次 的 ， 有 效 減 低 患 上 老 人 癡 呆 症 的 比 率 高 達 76% 。 研 究 人 員 相 信 這 可 能 與 蔬 果 汁 內 的 一 種 抗 氧 化 成 份 「 多 酚 （ Polyphenois ） 」 有 關 ， 此 種 成 份 可 以 保 護 腦 部 不 受 該 病 侵 襲 。

港 大 「 飲 品 調 查 」 顯 示 84% 人 情 有 獨 鍾

【 本 報 訊 】 夏 日 炎 炎 ， 巿 面 充 斥 五 花 八 門 的 解 渴 飲 品 ； 香 港 大 學 社 會 科 學 研 究 中 心 最 近 一 項 調 查 顯 示 ， 港 人 最 愛 喝 的 飲 品 除 了 水 外 ， 原 來 是 中 國 茶 ， 其 次 是 奶 茶 ， 樽 裝 綠 茶 等 茶 類 飲 料 則 排 名 第 四 。 調 查 又 顯 示 ， 年 輕 女 子 近 年 對 花 草 茶 趨 之 若 鶩 ， 三 成 有 喝 花 草 茶 習 慣 被 訪 者 ， 過 去 一 年 持 續 增 加 喝 花 草 茶 次 數 。

立 頓 （ Lipton ） 最 近 委 託 港 大 社 會 科 學 研 究 中 心 進 行 一 項 港 人 飲 品 調 查 ， 今 年 6 月 23 至 27 日 期 間 成 功 以 電 話 訪 問 了 335 人 。 調 查 發 現 ， 過 去 一 個 月 受 訪 者 最 常 喝 飲 品 除 了 水 （ 佔 100% ） 外 ， 最 愛 喝 的 便 是 傳 統 中 國 茶 （ 84% ） ， 其 他 依 次 序 的 是 奶 茶 （ 61% ） ， 檸 檬 茶 、 樽 裝 綠 茶 等 茶 類 飲 料 （ 60.6% ） 、 汽 水 （ 57.6% ） 等 （ 見 表 ） 。


年 輕 女 性 偏 愛 花 草 茶
至 於 飲 用 的 次 數 ， 九 成 九 受 訪 者 平 均 每 日 最 少 喝 一 次 水 ， 排 名 第 二 同 樣 是 中 國 茶 ， 兩 成 九 每 日 最 少 喝 一 次 茶 ， 其 他 依 次 是 奶 類 （ 26% ） 、 奶 茶 （ 24.9% ） 及 咖 啡 （ 24% ） 等 。
茶 類 飲 品 中 ， 64% 受 訪 者 稱 喜 好 傳 統 茶 如 香 片 、 綠 茶 、 紅 茶 等 ； 23% 同 時 喜 好 傳 統 茶 及 花 草 茶 如 洋 菊 茶 等 ； 3.4% 只 愛 花 草 茶 。 各 種 茶 類 飲 品 中 ， 受 訪 者 喝 花 草 茶 的 次 數 增 幅 最 大 ， 近 三 成 喝 花 草 茶 的 被 訪 者 表 示 ， 過 去 的 一 年 內 有 增 加 飲 花 草 茶 的 次 數 ， 當 中 以 年 輕 女 性 居 多 。

醫 生 ： 飲 茶 不 宜 過 量


註 冊 營 養 師 柳 慧 欣 表 示 ， 有 研 究 顯 示 茶 有 抑 癌 作 用 ， 因 為 茶 含 多 種 豐 富 的 抗 氧 化 因 子 ， 可 以 清 除 自 由 基 對 身 體 的 損 害 。 但 本 身 有 胃 病 人 士 喝 濃 茶 ， 可 能 會 感 到 胃 部 不 適 ， 以 及 對 咖 啡 因 敏 感 者 喝 濃 茶 後 會 可 能 失 眠 。
家 庭 醫 生 關 嘉 美 表 示 ， 由 於 茶 含 有 兒 茶 酸 的 抗 氧 化 劑 ， 喝 茶 有 防 癌 及 防 心 臟 病 的 作 用 。 但 由 於 茶 含 有 咖 啡 因 ， 本 身 對 咖 啡 因 有 感 敏 、 血 壓 高 及 精 神 緊 張 人 士 不 宜 喝 茶 ， 否 則 會 心 跳 加 速 。 至 於 近 年 興 起 的 花 草 茶 不 含 咖 啡 因 ， 較 一 般 茶 更 健 康 ， 但 消 費 者 宜 選 購 一 些 有 機 花 草 茶 ， 以 免 攝 取 化 學 物 質 ， 「 飲 茶 都 唔 好 過 量 ， 每 日 兩 、 三 杯 就 夠 。 」

喝 茶 與 瑜 伽 有 何 關 係 ？ 有 註 冊 物 理 治 療 師 表 示 ， 每 天 喝 茶 及 做 適 量 運 動 如 瑜 伽 ， 可 幫 助 平 衡 體 內 分 泌 ， 強 化 心 肺 功 能 ， 有 效 地 紓 緩 壓 力 及 神 經 緊 張 。


增 加 運 動 持 久 性




註 冊 物 理 治 療 師 盧 嘉 禮 表 示 ， 做 運 動 不 但 能 燃 燒 脂 肪 ， 還 可 以 減 低 患 上 心 臟 病 、 糖 尿 病 等 機 會 。 運 動 時 身 體 會 產 生 一 種 名 為 多 巴 胺 的 荷 爾 蒙 ， 能 令 人 放 鬆 ， 減 少 抑 鬱 和 焦 慮 的 情 緒 ， 再 配 合 喝 茶 ， 效 果 將 更 顯 著 ， 因 為 茶 中 的 兒 茶 酸 能 增 加 運 動 持 久 性 。
盧 嘉 禮 續 稱 ， 港 人 工 作 繁 忙 ， 經 過 一 天 的 辛 勞 肌 肉 變 得 緊 張 ， 可 抽 空 做 些 伸 展 運 動 來 放 鬆 緊 張 的 肌 肉 ， 而 瑜 伽 是 其 中 一 個 不 錯 運 動 ， 所 需 要 的 空 間 和 時 間 均 不 多 。
家 庭 醫 生 關 嘉 美 稱 ， 茶 含 有 咖 啡 因 ， 有 興 奮 的 作 用 ， 喝 茶 後 做 運 動 自 然 更 加 起 勁 。

不 吃 水 果 比 濫 藥 更 Law 命

澳 洲 醫 學 報 告 《 2005 Total Victorian Health Report 》 指 出 ， 不 按 建 議 進 食 足 夠 份 量 的 蔬 果 ， 即 未 能 每 日 最 少 吃 兩 份 水 果 和 五 份 蔬 菜 ， 在 不 利 壽 命 的 比 率 上 為 3.3% ， 較 濫 藥 及 進 行 不 安 全 性 行 為 的 1.5% 高 逾 倍 ， 而 酗 酒 的 比 率 是 3.1% 。 營 養 師 Kelly Neville 指 蔬 果 攝 取 量 不 足 與 腸 癌 、 肺 癌 、 癡 肥 和 糖 尿 病 有 直 接 關 係 ， 也 是 心 臟 病 和 中 風 的 高 危 因 素 ， 對 壽 命 的 負 面 影 響 更 為 顯 著 。

將 酸 橙 變 甜 秘 方 大 公 開

天 時 暑 熱 ， 除 飲 水 ， 我 會 食 多 生 果 補 充 水 份 ， 前 幾 日 買 橙 同 蘋 果 ， 返 公 司 同 同 事 明 明 分 享 。 點 知 一 食 ， 橙 酸 到 死 ， 嬲 嬲 地 想 即 刻 丟 佢 ， 但 明 明 高 聲 叫 停 ： 「 咪 住 ！ 」 ( ＞ _ ＜ )

佢 用 個 大 碗 裝 大 半 碗 溫 水 ， 將 其 餘 兩 個 橙 連 皮 放 水 入 面 ， 10 分 鐘 後 ， 再 切 開 橙 食 ， 嘩 ！ 真 係 甜 喎 。 我 仲 將 之 前 食 剩 半 個 酸 橙 ， 放 保 鮮 袋 ， 然 後 照 辦 煮 碗 ， 浸 溫 水 10 分 鐘 ， 半 邊 橙 真 係 變 甜 ！

我 搞 緊 呢 個 小 小 實 驗 時 ， 發 現 旁 邊 切 開 蘋 果 已 經 變 鐵 色 ； 雖 然 咁 講 好 衰 女 ， 但 係 真 係 睇 見 都 無 胃 口 。 點 知 明 明 又 有 橋 ， 佢 將 幾 個 橙 榨 汁 ， 用 橙 汁 浸 蘋 果 10 分 鐘 ， 結 果 蘋 果 又 變 番 白 雪 雪 ！ (^O^)

明 明 好 威 風 咁 話 ： 「 呢 係 我 祖 傳 秘 方 。 」 我 問 佢 點 解 ， 佢 停 一 停 ， 然 後 話 ： 「 唔 知 喎 。 」 激 死 ！ ！ ！

理 大 應 用 生 物 及 化 學 科 技 學 系 講 師 梁 潤 松 後 來 同 我 講 ， 理 論 上 講 ， 橙 有 酵 素 ， 酵 素 溫 度 稍 高 環 境 會 更 活 躍 ， 可 以 分 解 橙 入 面 酸 性 分 子 ， 咁 橙 果 糖 就 會 多 過 酸 性 分 子 ， 所 以 會 甜 。 佢 又 話 ， 蘋 果 有 鐵 質 ， 切 開 遇 空 氣 會 氧 化 ， 但 橙 就 有 還 原 型 維 生 素 C ， 係 天 然 抗 養 化 物 質 ， 所 以 氧 化 蘋 果 ， 浸 橙 汁 後 ， 會 變 回 原 狀 。

梁 博 士 好 叻 ， 佢 曾 經 發 明 治 療 肝 癌 新 藥 物 ， 但 講 到 呢 又 可 以 深 入 淺 出 ； 所 以 話 ， 高 深 科 學 ， 其 實 都 可 以 好 生 活 化 。 (^_^)

The Complete Raw Juice Therapy

Raw juices from fruit, vegetables and herbs contain great healing power, and can coax our bodies back to health without the side-effects of drugs. ...

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喝果菜汁的最佳時間

蔬菜、水果有天然美膚劑之稱。在中國利用蔬菜和水果美容健身已有悠久歷史，古代的美女佳人，三宮六院的皇后妃子都有用水果、蔬菜、乾果類美容養顏及食療健身的宮廷秘方在民間廣為流傳。現代醫學研究證實，蔬菜、水果中含有豐富的維生素、無機鹽、微量無素、纖維素，是人體健康和皮膚細胞再生不可缺少的營養素，是對維護皮膚健美和防治皮膚病非常有益的活性物質和特效滋養成分。特別是瓜果中含有多種酵素成分，對脂肪和黑色素有分解作用。因此，可以說蔬菜、水果是最佳的美膚劑。

　　現代人崇尚自然，渴望回歸自然，用天然食物美容，特別是蔬菜、水果的食療美容觀念和實踐已被越來越多的人所接受和推崇。植物是天然解毒劑，多食用新鮮蔬菜和水果，特別是飲用保存了天然活性成分和維生素的新鮮果菜汁，更有利於人體健康和皮膚健美。新鮮果菜汁在製作中，除去了部分較粗的纖維，濃縮了植物的精華，由於體積的減少，不會增加胃腸負擔，可直接快速地被人體吸收利用。它是美顏及食療佳品，特別適用於胃腸功能較弱、身體虛弱及不愛吃蔬菜、水果的成人或兒童，使他們可免嘗生蔬菜、水果的生澀味道。

　　水果、蔬菜的品種繁多，製作果菜汁時應避品種單一，因每種蔬菜、水果所含的營養成分不同，特別是日常所見的難以生食的蔬菜如油菜、甘藍、芹菜、野菜等都可製成菜汁飲用。果菜的配製可根據自身的體質、膚質及發質來選擇不同的配方。適用於任何膚質及體質的果菜百寶汁的配方是：芹菜、生菜、萵筍、油菜、小白菜、蘋果、橙、鳳梨、蜂蜜等各適量。製作方法是將以上水果洗凈去皮切塊，將蔬菜洗凈切段，一同用攪汁機攪汁，用蜂蜜調味飲用，每日1次。服用果菜汁的最佳時間是早晨起床後，或飯前半小時空腹服。堅持飲用可收到神奇的美容健體功效，並有潤腸通便及去除體味之作用。果菜汁對人體美容和健康的功效可歸納以下幾個方面：

　　(1)美膚養顏：果菜汁中含有豐富的維生素C、維生素A和無機鹽。這些成分有促進上皮細胞增生，防止皮膚毛囊角化，清除皮膚色素沉著和防治粉刺作用。因水果、蔬菜屬於鹼性食物，能中和體內過多的酸性物質，維持體內的酸鹼平衡，調整汗腺功能，減少體內分泌的酸性產物對皮膚表層的侵蝕，從而使皮膚潔白柔潤，光滑細膩和富有彈性，並能延緩人體老化及皮膚衰老，從而達到美膚養顏目的。

　　(2)增強體質，消除疲勞：新鮮水果、蔬菜能有效地為人體補充維生素C、維生素B1、B2以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、錳、銅等礦物質，能調整人體功能，增強細胞活力和胃腸功能，促進消化液分泌。其所含的營養成分能消除疲勞、恢復體力、改善體質、增強人體抵抗力，並能使人心情平靜舒暢，激發人的充沛精力和生命活力。

　　(3)防治疾病：水果、蔬菜中所含的維生素和纖維素，可預防多種慢性病的發生發展。水果、蔬菜汁中含有較多的維生素C和鈣質，經常飲用不僅可促進骨骼和牙齒的健美，還可防止骨質疏鬆；黃綠色蔬菜中含鉀較豐富，鉀元素具有強心和利尿作用，經常飲用以黃綠色蔬菜製成的汁，可將體內多餘的水分和鹽分排出體外，對預防高血壓病有益；每日早晨空腹飲用一杯新鮮芹菜汁也有助於降低血壓、軟化血管和降低膽固醇；常飲用芹菜、黃瓜、鳳梨、鴨梨、柚子等製成的果菜汁，可利於促進新陳代謝和血液迴圈，消除體內多餘的脂肪和水分，具有減肥健美功效。此外，果菜中所含的纖維素有利於促進腸蠕動，可防治便秘及消除體味，並有防癌抗癌作用。

Juice Fasting

Juice fasting is an advanced detox method thought to speed the elimination of toxins from the body.

Fasting refers to the avoidance of solid foods and the intake of liquids only. Water fasts are one type of fast, but juice fasting is often used because juice requires minimal digestion, improves energy, is easily absorbed and assimilated by the body, and supplies nutrients and calories to maintain energy while clearing body waste. Juice fasting may also help decrease the unpleasant detox-withdrawal reaction that can occur.


Benefits of Juice Fasting
Many people experience enhanced physical, mental, and spiritual well-being during and after juice fasting.

People who report the greatest benefits from juice fasting are those who have:
congestion (e.g chronic sinus congestion)

constipation

headaches

white or yellow tongue coating -- tongue coating can be a sign of congestion and toxicity

bad breath

acne or other skin eruptions

bloating, gas, flatulence

postnasal drip

premenstrual syndrome

runny nose

excess meat and fat consumption, overeating

chronic bronchitis

muscle stiffness in the low back


Juice Fasting Guidelines
Timing – Juice fasting should only be done during the warmer months. In Canada and northern regions of the United States, this means spring, summer, and early fall. Spring is thought to be the best time of the year for juice fasting.

Some people prefer to wait until a vacation from work to perform a juice fast. Most people should not perform more than two fasts per year, because it can cause depletion and weakness. After a fast, be sure to spend the next months strengthening and rebuilding your system. Restorative or anusara yoga, probiotics (friendly bacteria) supplements, and stress reduction are some strategies that can help.


Level – People who are fasting for the first time, have the above symptoms, or who are not healthy should be supervised by an experienced health care professional. The following methods can be used to minimize risks and slowly detoxify the body:
Five to seven days before the fast, eliminate alcohol, nicotine, caffeine, sugar, dairy, wheat, animal meat, fish, eggs. The diet should consist mainly of organic fruits, vegetables, and beans.

Limit the fast to three days or less. One method is to abstain from food for 38 hours, from 6 pm one night to 8 am two days later. Most people will feel slightly hungry and may experience some symptoms such as irritability or headache by the end of the second day.

Optional: Eat fresh organic fruit or vegetables during the juice fast.

Optional: Eat one meal daily at around 2 or 3 pm.

Optional: Eat light meals based on protein, vegetables, and starches. It is no longer a fast at this point, but a detox diet.
Proper supervision is necessary when fasting is used by people with medical conditions or who are taking prescription drugs.


Juicing guidelines
The basic procedure is to use between one and three parts distilled or filtered water to one part fresh juice. Between 32 and 64 oz. of juice is usually recommended per day. The juice is sipped throughout the day. Good choices for detox are celery, carrot, kale, cabbage, apple, pineapple, cranberry, spinach, beet, and greens. Citrus fruits should be avoided. Approximately 6 glasses of filtered water should be consumed (including the water used to dilute the juice) to flush out toxic substances.

Use organic fruits and vegetables. If you cannot find organic produce, peel the skin off fruits and vegetables or wash vegetables with a non-toxic produce cleaner, usually available at health food stores.

Low-allergen protein supplements, such as Ultra Clear and Medi Pro Protein Powder, can be added after the third day. They provide protein, vitamins, and minerals to support the detoxification process. The powder can be mixed into juices.

It is preferable to drink freshly juiced fruits and vegetables, but if unavailable, buy it from the health food store or juice bar as fresh as possible.

You may add blue-green algae, spirulina, or chlorella to juices to provide more energy.


Other suggestions
Be sure to drink plenty of warm water in addition to juices.

Go to bed early. In traditional Chinese medicine, 11 pm to 1 am is when the liver, the major detox organ, is most active.

Keep warm.

Nurturing and relaxing are important during this time. Breathing exercises, yoga and/or meditation are some optional suggestions.

Get lots of rest.



Juice Fasting Duration
A fast usually lasts for one to five days. Longer fasts should only be done with medical supervision.

Pay attention to weight, symptoms and degree of congestion, tongue coating, degree of hunger, and energy level. If energy level drops for more than one day, if weight becomes too low, or if any symptoms become particularly intense, it is time to break the fast. Tongue coating may become thicker or have a more pronounced color (yellow, white, grey) as the body eliminates toxins. Although tongue coating should be used as a general indicator only. Some people retain a coated tongue even after all other symptoms have improved.


Benefits of juice fasting
In addition to promoting the excretion of toxins and decreasing congestive symptoms, juice fasting is believed to have the following benefits:
Eliminates most food allergies and sensitivities.

Reduces the burden on the digestive system, allowing it to heal.

Releases pesticides, drugs, and other chemicals from stored fat, which can then be eliminated.

Enhances mental, physical, and spiritual well-being

Has less severe withdrawal symptoms than a water fast.

Increased energy

Mental clarity

Glowing skin

Prevents chronic diseases caused by poor diet and lifestyle

Clears mucus dishcharge



Side effects and healing crises
In the first three days, it is not uncommon for headache and hunger to occur. These side effects are usually gone by the third or fourth day. Many people notice a thickening in the tongue coating, which can be brushed off with a toothbrush. Other common experiences – known as healing crises -- are bad breath, unpleasant taste in the mouth, foul-smelling stools, digestive upset, acne, energy fluctuations, mucus in the stools, sinus congestion, skin eruptions, fever, irritability, yawning, muscle aches or tightness, and gas. Most healing crises pass within one or two days.

Healing crises often occur during a detox or other positive change in lifestyle. In addition to physical symptoms associated with the release of toxins, emotions can also be released during a healing crises. Old symptoms from the past can also appear during fasts. They usually last for a brief period.

If any symptoms last more than two to three days, it should be considered a problem and be addressed. If a problem worsens or causes concerns, or if fainting, bleeding, dizziness, low blood pressure, vomiting and diarrhea, palpitations, kidney problems, or arrhythmias occur, the fast should be stopped immediately and a doctor consulted. In general, people should consult a health professional skilled in detoxification before trying a juice fast.


Who should not try juice fasting?
Consult your primary care provider before trying juice fasting. People with the following conditions should not try juice fasting: diabetes, hypoglycemia, eating disorders, anemia, epilepsy, kidney disease, impaired or weak immune system, cardiac arrhythmias, weak heart, candida, cancer, peptic ulcer, malnutrition, pregnancy, nursing, gout, lactation, asthma, terminal illness, tuberculosis, ulcerative colitis, any condition that causes depletion and weakness, underweight, chronic infection, nutritional deficiency, low blood pressure, epilepsy. People should not try juice fasts before or after surgical procedures. Fasting can reduce blood proteins and change the way prescription drugs react in the body. People taking prescription medication should consult a health professional skilled in detoxification before trying a juice fast.

People with blood sugar disorders should only try a juice fast under the supervision of a health care provider. Juices that are higher in sugar, such as carrot, pineapple, grape, orange, apple, and beet, should be avoided.

Delicious juicing recipes

Carrot Juice (The King of Juices)

Wash 4-5 carrots and juice.

Carrot juice supplies a high amount of pro-vitamin A, which the body converts to Vitamin A; vitamins B,C,D,E, and K, minerals, calcium, phosphorous, sodium, and trace minerals. This juice benefits intestinal walls, bones, teeth, skin, hair, nails and with regular use, cleanses the liver by helping to release stale bile and excess fats.



The 3 C's (Carrot, Celery, Cabbage)

3-4 Carrots
1-2 Celery stalks
Small wedge cabbage



Sweet Drink

5 Carrots
1 Apple
1/2 Beet



Peppers Galore

1 Green Pepper
1 Red Pepper
3 Celery stalks
1/2 Cucumber
5 Lettuce leaves

Vegetable 8

1/2 Tomato
1/4 Cucumber
1 Carrot
1 Celery stalk
1 Handful Spinach
1/2 Red Pepper
1/2 Cup Cabbage
1 Green Onion



Muscle Beach

5 Handfuls Spinach
1 Cucumber
2 Carrots


Carrot/spinach juice

6 Ounces of Raw Spinach
10 Ounces of Raw Carrots





Carrot/beet/cucumber juice

4 Ounces of Raw Beet (with leaves)
3 Ounces of Raw Cucumber
9 Ounces Raw Carrot




Carrot juice with dandelion

8 Ounces of Raw Carrot

8 Ounces Dandelion




Carrot, dandelion and spinach

8 Ounces Carrot
4 Ounces Dandelion
4 Ounces Spinach or Chard


Almond Milk

1 Part Almonds
4 Parts water & Blend



Apple shake

1/2 orange peeled
2 green apples
1 ripe banana
1 tablespoon brewers yeast
orange slice for garnish


Carrot Blush


4 carrots
1 beet
5 - 6 leaves of Romaine or other leaf lettuce
3 - 4 leaves of spinach



Strong Carrot Combo


1 beet with greens
1 stalk celery
large handful of spinach
large handful of parsley
1 green pepper (or whatever pepper is organic)
1-3 cloves garlic (to taste or what you can stand)
1 slice of Ginger
enough carrots to make a quart of juice
(usually half of a 5 lb bag)



Carrot/Strawberry Juice

4-6 Carrots
6 Strawberries




Strawberry Smoothie

30-60 strawberries
9-13 medium or large bananas
7-8 cups fresh squeezed orange juice
1 cup flaxseed meal

Blend until Creamy.



Carrot Lemonade


4-5 medium carrots
1/2 medium lemon
1 apple
1 small 1.5 - 2 " wedge red cabbage
1 round of Ginger , about the size of a quarter



Golden Smoothie

2 kiwi fruits
1 banana
1/2 cup orange juice
1/2 cup frozen mango chunks (or other frozen fruit chunks)



Garden Tonic Drink

Handful of spinach
3 stalks of celery
2 stalks of asparagus
1 large tomato
1 cherry tomato for garnish




Health Smoothie

1 firm kiwi fruit, peeled
1/4 cantaloupe, with skin
1 ripe banana



Super 8 juice

1 kale leaf
1 collard leaf
small handful of parsley
1 stalk of celery
1 carrot, greens removed
1/2 red pepper
1 tomato
1 broccoli floret
celery stalk for garnish

Juicing for health

Vegetable juicing
Vegetable juicing is critical to good health because it is an important source of raw food. Each of us needs raw foods every day, and juicing is an excellent way to make certain you receive large quantities of such raw foods.

Fruit juicing is certainly good for you, but it has one disadvantage over vegetable juicing: fruit juice tends to increase insulin levels when consumed.

Can I make my vegetable juice in the morning and drink it later in the day?
Although this is much better than not drinking vegetable juice at all, juice is best drank freshly juiced. Vegetable juice is one of the most perishable foods there is and ideally it would be best to drink all of your juice immediately. However, if you are careful you can store your vegetable juice for up to 24 hours with only a moderate nutritional decline.

You can do this by putting the vegetable juice in a glass jar with an airtight lid and filling it to the very top. There should be as little air in the jar as possible because it is the OXYGEN in air that will "oxidize" and damage the juice. Think of a cut apple turning brown when exposed to air.

It's a good idea to use an opaque container to block out all light which would also damage the juice and then store it in the refrigerator until about 30 minutes prior to drinking since ideally the juice should be consumed at room temperature


What type of vegetables should I juice?
Celery + fennel + cucumbers is a good combination that is easily tolerated by those just starting out with juicing.


Unfortunately these are not as beneficial as the more intense dark green vegetables. Once you get used to these though you can start adding the better, but perhaps less palatable ones in.

Green LEAFY vegetables are the best to use in your vegetable juicing program. All green leafy vegetables work well. The easiest ones to use include all the lettuces including, but not restricted to:

Red leaf lettuce
Green Leaf lettuce
Romaine lettuce
Escarole lettuce


You can then put in some of the other similar green leafy vegetables such as spinach, kale and cabbage.

Cabbage juice is one of the most healing juices when it comes to repairing an ulcer as it is a huge source of vitamin U.

Herbs also make wonderful combinations. Parsley and cilantro are great in vegetable juice.


Adding essential oils to your vegetable juice
There are 4 basic supplements you could use:

Fish Oil (EPA/DHA) (source of omega 3 fatty acids)
Flaxseed oil (source of omega 3 fatty acids)
Cod Liver Oil (has vitamin D and vitamin A in addition to the EPA/DHA of fish oil.)
Evening Primrose Oil (source of omega 6 fatty acids)

How to peel cooked potato skin in one shot!

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愈 食 愈 瘦 的 15 種 食 物

1.紫菜
除了含有豐富的維他命A、B1及B2，最重要的就是它蘊含豐富纖維素及礦物質，

可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分，從而收瘦腿之效。

2.芝麻
它的「亞麻仁油酸」可以去除附在血管內的膽固醇，令新陳代謝更好，

減肥收腿就輕鬆得多。

3.香蕉
雖然卡路里很高，但脂肪卻很低，而且含有豐富鉀，又飽肚又低脂，

可減少脂肪在下身積聚，是減肥時候的理想食品。

4.蘋果
蘋果含獨有的蘋果酸，可以加速代謝，減少下身的脂肪，

而且它含的鈣量比其他水果豐富，可減少令人下身水腫的鹽分。

5.紅豆
紅豆所含的石鹼酸成分可以增加大腸的蠕動，促進排尿及減少便秘，從而清除下身脂肪。

6.木瓜
它有獨特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉類而積聚在下身的脂肪，

而且木瓜肉所含的果膠更是優良的洗腸劑，可減少廢物在下身積聚。

7.西瓜
它是生果中的利尿專家，多吃可減少留在身體中的多餘水分，

而且本身的糖分也不高，多吃也不會致肥。

8.蛋
蛋內的維他命B2有助去除脂肪，除此之外，

它蘊含的菸鹼酸及維他命B1可以去除下半身的肥肉。

9.西柚
大家早早便知西柚卡路里極低，多吃也不會肥，但原來它亦含豐富鉀質，

有助減少下半身的脂肪和水分積聚。

10.蒟蒻
完全不含脂肪又美味，說到底也是減肥必食之物，

原來它的豐富植物纖維更可以使下身的淋巴暢通，防止腿部腫得鬆泡泡。

11.菠菜
因為它可以促進血液循環，

這樣就可以令距離心臟最遠的一雙腿都吸收到足夠養分，

平衡新陳代謝，排毒瘦腿就話咁易。

1 2.西芹
西芹一方面含有大量的鈣質，可以補「腳骨力」，另一方面亦含有鉀，

可減少下半身的水分積聚。

13.花生
含有極豐富的維他命B2和菸鹼酸，一方面帶來優質蛋白質，

長肉不長脂，其次亦可以消下身脂肪肥肉。

14.奇異果
除了維他命C是它的強項外，原來其纖維亦十分豐富，

可以增加分解脂肪的速度，避免腿部積聚過多的脂肪。

15.番茄
吃新鮮的番茄可以利尿及去除腿部疲憊，減少水腫的問題，

如果是生吃的話，效果就更好。

香蕉

香蕉

不要把香蕉放進電冰箱！
讀完這篇文章，你將會對「香蕉」有另外一種看法。

香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纖維質。香蕉可即時提升人的能量。

研究顯示，兩條香蕉，可以提供足夠能量維持
90分鐘劇烈的運動。難怪很多世界知名的運動員都以香蕉為首選生果。


但是，香蕉不單只提供能量。香蕉還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況，使我們必需把香蕉加進每天的餐單。


抑鬱症：最近一項調查發現，患抑鬱症的人，在吃過香蕉後，感覺好好多。因為香蕉含胺基酸，會轉化成血清促進素，令人鬆馳、提升情緒。

貧血：香蕉鐵質含量高，能刺激血液內的血色素。

血壓高：香蕉含極高量的鉀，但鹽份低，最理想是降血壓。最近，美國食品及藥物管理局宣佈，允許香蕉業宣傳香蕉能降低血壓高和中風機會。

腦力：在英國 Twickenha就有200

名學生，為了要提升腦力，幫助考試，在學期開始，於早餐、小休和午飯，都吃適量香蕉。研究顯示，含豐富鉀質的香蕉，能提高學生的專注力，對他們讀書有所幫助。

便泌：香蕉的纖維質很高，可幫助回復腸胃正常活動，消除便泌，無需服用輕瀉劑。

宿醉：香蕉奶色加蜜糖可以即時解酒。香蕉鬆馳胃部，蜜糖提升血糖水平，奶抒緩精神和制做炭水化合物。

心絞痛：香蕉對身體有一種天然的制酸性，有鎮痛作用。

早上無精打彩。早餐後午飯前，吃少量香蕉可保持血糖水平。

蚊釘蟲咬。用香蕉皮內部輕擦患處，可退腫消炎。

緊張：香蕉的維生素 B含量高，可幫助抒緩神經系統。

超重：澳地利心理學學校研究發現，工作壓力大，使員工會不斷進食巧力克和薯片去抒緩情緒。研究員對 5000

名醫院的病人做研究，發體型肥胖的，通常都是司職壓力非常大的工作。研究總結認為，要避免引起對抒緩情緒食物的欲念，就應該約每兩小時吃一點高炭水化合物的食物，以降低身體內的血糖水平。

胃潰瘍：香蕉是調理腸胃失調的食方，因為香蕉有著柔軟的纖維而且柔滑。對於長期患者來說，香蕉是唯一可以進食的未煮熟食物，而不會有不良反應。香蕉還可以中和胃酸和減少疼痛。

體溫控制：在不同國家、地區和文化中，都有把香蕉作為一種「降溫」的果物，可以用作降低身、心的熱度。在泰國，孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環境，臨盤時就會吃香蕉。

戒煙：香蕉可以幫助戒煙。香蕉含維生素 B6和B12，也含鉀和鎂，可以複元戒煙者因為沒有了尼古丁刺激的影響。

壓力：香蕉所含的鉀，可以調節心跳使之正常化，從而將氧氣順利送到大腦，與及調節身體的水份。當受到壓力緊張時，我們的新陳代謝就會加快，因而使鉀的水平一降。鉀含量高的香蕉，正好作補充。

中風：據著名醫學雜誌 "The New England Journal of
Medicine"的研究指出，長期吃香蕉，中風死亡的機會率大大降低 40%。

香蕉的確可以治療許多疾病。如果跟蘋果比較，香蕉多四倍蛋白質、多兩倍碳水化合物、多三倍磷質、多五倍維生素 A

和鐵質、多兩倍其他維生素和礦物質。香蕉也含豐富的鉀，是最有益的食物。所以，應該把那句老句子改為：「一日一香蕉，醫生遠離我。」

PS
猴子經常都情緒高漲和開心，應該是吃得多香蕉的原因。還有，想皮鞋潔亮如新？嘗試用香蕉皮的?面，直接擦到皮鞋，然後用乾布擦淨，效果立見。真神奇的生果！

吃 不 得 1 0 大 蔬 菜 禁 忌

世 間 萬 物 蘊 藏 陰 陽 並 行 的 定 律，有 黑 與 白，美 與 醜，香 與
臭，食 物 中 也 是 同 時 具 有 正 負 兩 面，畢 竟 天 下萬 物 ,

沒 有 百 分 之 百 的 完 美，所 以 我 們 要 對 蔬 菜 進 一 步探 討，
除 了 能 充 飢 養 生 外，是 否 蘊 含 哪 些 會 傷 身 的 禁 忌？

我 們 應 該 先 瞭 若 指 掌；然 後 才 能 知 所 規 避，在 飽 食 終 日
之 餘，方 能 安 然 無 恙，守 住 健 康！

1 金 針 菜

先 泡 兩 小 時 煮 熟 進 食

新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，

故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜

最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較
安全。

2 茄 子

經 期 及 脾 胃 虛 寒 者 別 吃

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

3 芋 頭

有 痰、過 敏 體 質 者 不 宜

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，
故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。

4 韭 菜

性 溫 熱 酒 後 不 要 吃

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
患有風熱型感冒、上火發炎、

麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，

有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

5 菠 菜

避 免 與 高 鈣 食 物 同 食

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠菜要避免

接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，

尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

6 白 蘿 蔔

慢 性 胃 炎 等 患 者 要 避 食

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，
> 要避食白蘿蔔。

7 山 藥

婦 科 腫 瘤 者 不 宜 再 吃

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

8 薑

薑 一 腐 爛 便 要 丟 棄

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，

因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，

會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

9 馬 鈴 薯

發 芽 與 綠 皮 馬 鈴 薯 勿 買

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的表皮變綠，

也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、

甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。

10 . 番 茄

未 熟 番 茄 含 龍 葵 素

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，


青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發
炎等症狀
，
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。